فخذ خروف في الفرن ... بالصور, على طريقتي

أقدم لكنّ أخواتي الفاضلات وصفة فخذ الخروف

هي تنفع خصوصا للعزائم ..

طبعا لكل واحدة طريقتها المعتمدة في تحضير هذا النوع من الأطباق و أنا سأعرض عليكن بإذن الله طريقتي في عمل فخذ الخروف مرفقا مع الخضار كطبق رئيسي متكامل

بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير

فخذ خروف
3 فص ثوم
بطاطا
فاصوليا خضراء
بصلة صغيرة
حبة طماطم
ملح
فلفل أسودكمون
بهار مشكل
كزبر ناشف
نصف ملعقة كبيرة خردل
زعيترة جافة
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
3 ملاعق كبيرة زيت للتشويح


طريقة التحضير

أولا نحضر الفخذ ننزع منه العظم و نشلِّحه لنحصل على قطعة كبيرة
نطرقه طرقة خفيفة جدا بمطرقة اللحم
نتبله بالتوابل المذكورة من الجانبين و نطلي على سطحه الخردل و زيت الزيتون
نقطع الثوم بعد تقشيره و غسله الى شرائح طوليا و نغرزها في لأجزاء قطعة اللحم



نلف القطعة على نفسها بالطول و نربطها بخيط خشن جيدا حتى لا تنفك معنا أثناء الطهي
في طنجرة نضع الزيت ليسخن
نضع عليه الفخذ و نحمره من كل الجوانب جيدا
ثم اسكبي عليه حوالي كوب ونصف من الماء واتركيه يطهى لمدة 20 دقيقة

بعدها ننزعه من الطنجرة و نضعه في طبق يدخل الفرن و نحتفظ بالصلصة


نضع عل سطحه الزبدة و ندخله الفرن على درجة حرارة 200


في هذه الأثناء نحضر الخضار

نقشر البطاطا و نغسلها ثم نقطعها الى مكعبات و نطهيها على البخار*
ننظف الفاصوليا الخضراء و نسلقها في الماء*

بعدما يستوى اللحم نضع الى جانبه البطاطا المفورة و الفاصوليا المسلوقة و نقطع عليها البصل شرائح و الطماطم بهذا الشكل


نسكب عليها حوالي كوب من الصلصة
نرجعها إلى الفرن بعد تغطيتها بورق الألمنيوم

و نتركها إلى أن تتشرب الصلصة ثم ننزع عنها الألمنيوم و نتركها لتتحمر من فوق

و هاهو الطبق في الأخير بعدما أن قطعت اللحم الى دوائر و أرفقته مع الخضار



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]


أتمنى أن تروق لكنّ الوصفة أخواتي


إلى الملتقى بحول الله